Pa sèlman franse fri - rapid ak ki pa evidan asyèt pòmdetè

Pòmdetè se youn nan legim ki pi popilè nan peyi nou an. Nou asosye yo ak fri frans ak nouy, men anpil lòt asyèt ka prepare nan men yo. Ki jan yo kwit pòmdetè nan yon fason etranj?

/

Kreyativite nan cuisine pa konnen limit - ou ka fè marmite, tartlets, boulèt, èskalo ak pi soti nan pòmdetè. Chak kwizin gen pwòp fason li yo pou prepare rès pòmdetè. Apre yo tout, se grasa pòmdetè a ke anpil nasyon te siviv peryòd grangou a.

Pòmdetè Scandinavian, sa vle di marmite tantasyon Swedish Jansson a.

Engredyan:

• Kg kg nan pòmdetè
• 3 anpoul
• 4 gwo kiyè bè
• 25 anchwa filecików
• 300 ml krèm 36%
• 1 gwo kiyè pen
• sèl ak pwav

Janssons frestelse, jan yo rele li nan Swedish, gen pwòp gou li nan chak kay. Gen kèk ajoute sprat nan li, lòt moun ajoute anchois. Nan vèsyon ki pi senp lan, pòmdetè tranche mens (de preferans ak yon mandolin), zonyon, anchois ak krèm yo kwit nan yon brazier. Ki jan fè li?

Chofe fou a a 180 degre Sèlsiyis. Lubrifye mwazi an ak bè. 1,5 kg pòmdetè, kale epi koupe an tranch apeprè 3 mm epè (de preferans ak yon mandolin). Epitou griye 3 zonyon. Chofe 4 gwo kiyè bè nan yon marmite. Add zonyon an ak sote sou chalè ki ba jiskaske mou. Mete yon kouch pòmdetè sou anba mwazi an, kouvri ak zonyon, mete apeprè 25 anchwa, kouvri ak yon lòt kouch pòmdetè ak zonyon. Voye ak 1 ti kiyè sèl ak 1 ti kiyè pwav. Vide nan 300 ml krèm 36%. Voye ak 1 gwo kiyè pen. Kwit jiskaske mou, apeprè 45 minit.

Pòmdetè Hasselback, sa vle di akòdeyon pòmdetè.

Engredyan:

• Ziemnyaki
• Tranch bekonn (konbyen pòmdetè)
• Lwil oliv
• sèl

Yon adisyon ekselan nan asyèt, men tou, yon plat konplè, se pòmdetè Hasselback la. Li se ase yo lave pòmdetè yo byen (san yo pa kale) epi koupe atravè akòdeyon an - nou pa pral koupe l 'nan fen an. Vlope chak pòmdetè nan yon tranch bekonn, voye sèl ak anpil atansyon mete moso bè nan fant yo. Kwit nan 200 degre pou apeprè 30 minit (jiskaske lò mawon ak mou).

pòmdetè chaje

Yon pòmdetè kwit boure ak sòs salad legim, gzik, cheddar ak bekonn te vin popilè bò lanmè a nan dènye ane yo. Yo ka fasilman prepare nan kay la.

Li se ase yo achte pòmdetè gwo, lave yo byen, koupe yo ak yon fouchèt ak kwit nan 200 degre jiskaske kwit. Lè sa a, koupe pòmdetè yo an mwatye, fè atansyon pou pa louvri yo, epi boure yo ak tou sa ou renmen. Yo ale gwo ak zonyon fri ak bekonn ki gen antèt ak fwomaj cheddar k ap fonn. Vèsyon an Polonè ak fwomaj kaye ak zonyon ak zonyon vèt se tou bon.

Yo trè bon gou si boure ak yon batay, i.e. pate fwomaj kotaj, tabi fimen, ji sitwon, sèl ak pwav ak mayonèz (250 g fwomaj kotaj melanje ak yon bokal sprat oswa 1 ti makro, ajoute ji 1/2 sitwon, sèl, pwav ak yon gwo kiyè mayonèz) .

Pòmdetè kraze

Nan tout pòmdetè kwit, sa a se pi fasil la ak pwobableman pi bon pou pwòp gou ou. Kalbas pòmdetè pa gen anyen plis pase pòmdetè kwit nan po yo, kraze (plat pou yo trè kroustiyan, oswa delika pou yo rete yon ti kras mou andedan) ak kwit. Idealman, lè w ap prepare yon lòt plat, tankou boulèt Silesyen, boulèt pòmdetè, oswa chop pòmdetè, bouyi plis pòmdetè epi kwit yo jou kap vini an pou manje midi oswa dine.

Kraze chak pòmdetè ki kwit nan po yo ak men ou oswa yon pilon vyann, farinen ak lwil oliv, mete yon moso bè sou tèt epi voye sèl. Kwit pou apeprè 45 minit nan 180 degre jiskaske pòmdetè yo kroustiyan.

Nou ka voye yo ak cheddar graje oswa mozzarella anvan ou sèvi. Nou ka sèvi yo tou dwat nan fou a. Yo se yon gwo akonpayman nan vyann griye, men yo gou kokenn pou kont yo.

Tat pòmdetè, Podlasie klasik

Engredyan:

• Kg kg nan pòmdetè
• 2 anpoul
• XN fimen bekonn
• 2 ze
• 3 gwo kiyè farin ble
• Sèl ak pwav
• Kefir / lèt / yogout natirèl / konkonb marinated (pou sèvi)

Si gen yon plat pòmdetè ki merite yon moniman, definitivman se tat pòmdetè. Gou yon ti jan tankou... krèp pòmdetè kwit. Se sèlman pi bon ak pi fò. Ki jan fè li?

Kale 2 kg pòmdetè ak griye yo ak pi rafine may (oswa itilize yon processeur manje ak yon rap pòmdetè). Kale epi koupe 2 zonyon tise byen. Fry jiskaske lò nan lwil oliv. Koupe 200 g kochon fimen an kib epi fri yon ti kras ak zonyon. Add nan pòmdetè, ajoute 2 ze, 3 gwo kiyè farin ble, 2 ti kiyè sèl, 1 ti kiyè pwav. Vide nan yon chodyè ki kouvri ak papye boulanjri 30 cm x 40 cm. Kwit nan 180 degre jiskaske lò, apeprè 60 minit.

Sèvi ak kefir, lèt, yogout natirèl ak vinegar. Nou ka sèvi kòm yon adisyon nan bouyon an. Li trè bon gou lè kroustiyan, fri ak yon ze fri.

KONSÈY: Kisa pou w fè ak pòmdetè depase?

Pafwa nou gen pòmdetè bouyi ke nou pa konnen kisa pou nou fè. Anba a ou pral jwenn kèk sijesyon ki pa fatra ki pral pa sèlman sove planèt la, bous ou a, men tou, sove ou soti nan monotone gastronomik.

Lefse yo se krèp pòmdetè Nòvejyen.

Engredyan:

• 400 g pòmdetè bouyi
• 50 g nan bè
• 50 ml krèm
• 1 ¼ tas farin pòmdetè
• Konfiti (pou sèvi)

Lefse se yon plat pòmdetè Nòvejyen. Yo diferan de krèp nan fason yo prepare (yo bezwen woule soti) ak nan engredyan yo. Pou 16 ti krèp, 400 g bourade pòmdetè bouyi, melanje ak 50 g bè fonn, 50 ml krèm, 1/2 ti kiyè sèl ak 1 1/4 tas farin pòmdetè yo ase. Melanje tout engredyan yo sou tablo a jiskaske yon mas omojèn fòme. Si kolan, ajoute kèk farin.

Divize mas la an 16 pati, woule chak nan yo nan yon gato wonn mens. Fry nan yon sote ki tranpe l nan lwil oliv pou apeprè 2 minit sou chak bò. Apre w fin retire li nan chodyè a, grese galèt la ak konfiti, woule l epi sèvi imedyatman. Nou estoke kite mete sou kote ak papye boulanjri pou jiska 3 jou nan frijidè a. Yo kapab tou nan frizè.

Ris kotolèt pòmdetè

Engredyan:

• 300 g pòmdetè bouyi
• 200 g lètkaye
• 1 anpoul
• 1 ze
• Kiyè kiyè farin frans
• Konkonm marinated / choukrout (pou sèvi)

Nou kapab tou fri chop ak gou boulèt pòmdetè bouyi. Peze pòmdetè bouyi (300 g) nan yon laprès, ajoute 200 g fwomaj cottage, tise byen koupe ak fri zonyon an lò, 1 ti kiyè sèl ak yon zongle jenere pwav. Ajoute 1 ze, 3 gwo kiyè farin frans. Nou melanje. Fòme nan pate epi fri yo nan lwil oliv jiskaske lò mawon. Sèvi ak konkonb marinated oswa choukrout.

Boulèt Polonè ak boulèt Italyen

Engredyan:

• 600 g pòmdetè bouyi
• 1 tas farin plenn
• 1 ze
• sèl

Li ka vire soti ke mwen se yon pwofàn gastronomik, men mwen poko kalkile ki jan boulèt Polonè diferan de gnocchi Italyen. Petèt yo diferan nan fòm - gnocchi Italyen gen yon fòm file ak karakteristik bann transverse. Asyèt bò yo definitivman diferan - gnocchi yo souvan sèvi ak pesto oswa lwil oliv ak fwomaj parmesan. Yo definitivman lye pa engredyan.

Pou prepare tou de kalite boulèt, nou bezwen 600 g pòmdetè bouyi pase nan yon laprès, 1 1/2 tas farin ble, 1 ti kiyè sèl ak 1 ze. Mase mas la jiskaske li sispann kole. Fòm woulo soti nan li ak yon dyamèt apeprè 1 - 1,5 cm Koupe boulèt. Bouyi nan dlo sale pou 1,5 minit apre depa.

Si ou vle friz yo, fè li anvan ou kwit manje - mete yon fèy boulanjri sou etajè frizè a, mete boulèt yo sou li epi tann jiskaske yo friz. Mete nouy nan frizè nan sak fè makèt. Nou pa dekonjle yo anvan yo kwit, jis mete yo nan dlo bouyi epi kwit pou 3 minit apre yo fin kite.

Ki pòmdetè mwen ta dwe itilize chak jou?

Kòm ou ka remake, nan kèk magazen, pòmdetè yo pake ak yon deziyasyon kalite. Li vo peye atansyon sou yo pou yo pa repete pita ke "ta dwe gen yon sòs salad pòmdetè ak pòmdetè mwen yo te tounen labouyl" oswa "li ta dwe boulèt, ak pòmdetè sa yo difisil tankou yon wòch, byenke yo te. kwit pou yon demi èdtan."

Nou pral antre nan mache a 3 kalite pòmdetè - A pou sòs salad, B inivèsèl (sa vle di pou fri ak pou dine) ak C farin.. Genyen tou de subtip AB ak BC. Si nou vle fè sòs salad legim oswa pòmdetè, nou achte pòmdetè tip A oswa AB; si nou vle fè nouy bon gou, nou achte C; si nou vle fri krèp pòmdetè, nou achte pòmdetè tip B oswa BC. Nan fòm pi li yo, pòmdetè tip B oswa C ap fè. Si nou bezwen pòmdetè pou tout bagay, paske nou pa manje anpil, ann achte inivèsèl B. Nenpòt moun ki eseye kwit boulèt tip C ap konprann ki diferans li fè.

Kòm pou varyete, nan Polòy gen plizyè santèn varyete pòmdetè, malgre lefèt ke sou pifò plantasyon legim, ak pèsistans nan yon maniac, yo tout yo siyen kòm cotoneaster oswa iris. Se poutèt sa li vo mande ki kalite pòmdetè nou achte.

Ou ka jwenn plis lide pou asyèt enteresan nan seksyon Cooking for AvtoTachki Passions.

sous foto: